Af hverju notarðu eggjarauðu í salatsósu?

Eggjarauður eru notaðar í salatsósur til að hjálpa til við að fleyta olíuna og edikið. Fleyti er ferlið við að sameina tvo vökva sem venjulega blandast ekki, eins og olía og vatn. Eggjarauðan virkar sem ýruefni og hjálpar til við að halda olíunni og edikiinu í svifum í dressingunni. Þetta kemur í veg fyrir að dressingin skilji sig og verði feit eða vatnsmikil.

Bragð

Eggjarauður bæta einnig bragði við salatsósur. Þeir hafa ríkulegt, rjómabragð sem getur hjálpað til við að koma jafnvægi á sýrustig ediksins og skerpu olíunnar. Eggjarauður geta einnig hjálpað til við að milda bragðið af öðrum innihaldsefnum í dressingunni, svo sem kryddjurtum og kryddi.

Þykkt

Eggjarauður geta einnig hjálpað til við að þykkna salatsósur. Þetta getur verið gagnlegt fyrir dressingar sem eiga að nota á salöt með miklu grænmeti þar sem það hjálpar til við að dressingin renni ekki af laufunum.

Litur

Eggjarauður geta líka bætt fallegum gylltum lit í salatsósur. Þetta getur hjálpað til við að gera dressinguna sjónrænt aðlaðandi og girnilegri.

Næring

Eggjarauður eru líka góð næringargjafi. Þau eru góð uppspretta próteina, vítamína A, D og E og kólíns. Kólín er mikilvægt næringarefni fyrir heilaheilbrigði.