Eru hráar eggjarauður slæmar fyrir þig?

Hráar eggjarauður eru ekki endilega slæmar fyrir þig. Þau innihalda margs konar næringarefni, þar á meðal prótein, vítamín og steinefni. Hins vegar er lítil hætta á matarsýkingum af neyslu hrára eggja og því er mikilvægt að gæta varúðar við neyslu þeirra.

Eitt helsta áhyggjuefnið með hrá egg er möguleiki á Salmonellumengun. Salmonella er tegund baktería sem getur valdið matareitrun. Einkenni Salmonellu matareitrunar geta verið niðurgangur, uppköst, hiti og kviðverkir. Í alvarlegum tilfellum getur salmonellu matareitrun leitt til sjúkrahúsvistar og jafnvel dauða.

Hættan á salmonellumengun er meiri í eggjum sem hafa verið sprungin eða skemmd. Þegar egg er sprungið geta bakteríur auðveldlega komist inn í eggjarauðuna og hvítuna. Þess vegna er mikilvægt að forðast að borða egg sem hafa verið sprungin eða skemmd.

Annað áhyggjuefni með hrá egg er möguleiki á biotínskorti. Bíótín er vítamín sem er nauðsynlegt fyrir heilbrigða húð, hár og neglur. Hráar eggjarauður innihalda prótein sem getur bundist bíótíni og komið í veg fyrir að það frásogist líkaminn. Þetta getur leitt til skorts á bíótíni, sem getur valdið einkennum eins og húðútbrotum, hárlosi og stökkum nöglum.

Ef þú hefur áhyggjur af áhættunni af því að neyta hrár egg geturðu eldað þau áður en þú borðar þau. Að elda egg drepur allar skaðlegar bakteríur sem kunna að vera til staðar og eyðileggur einnig próteinið sem getur bundist bíótíni.

Hér eru nokkur ráð til að borða hrá egg á öruggan hátt:

- Kaupa egg frá virtum aðilum.

- Skoðaðu egg með tilliti til sprungna eða skemmda áður en þau eru notuð.

- Geymið egg í kæli við 40 gráður Fahrenheit eða lægri.

- Eldið egg vandlega áður en þú borðar þau.

- Forðastu að borða hrá egg ef þú ert með veiklað ónæmiskerfi.