Hvernig veistu að hafa þeytt eggjahvíturnar í þykkan topp?

Til að athuga hvort eggjahvítur hafi verið þeyttar í þykka toppa, þá eru nokkrir lykilvísar til að leita að:

1. Fastir tindar:

- Taktu þeytara eða þeytara úr eggjahvítunum. Ef stífir toppar myndast og halda lögun sinni án þess að síga eða falla saman eru eggjahvíturnar á þykkt toppstigi.

2. Glansandi útlit :

- Eggjahvíturnar ættu að vera gljáandi og sléttar, án sýnilegra ráka eða loftbóla.

3. Stöðugleiki :

- Þegar þú snýrð skálinni á hvolf eiga eggjahvíturnar að vera á sínum stað og ekki renna eða hreyfast.

4. Hljóðstyrkur :

- Þeyttar eggjahvítur ættu að hafa aukist verulega í rúmmáli miðað við upprunalegt ástand.

Athugið:Þykkir toppar eru stífasta stigið í þeyttum eggjahvítum og eru oft notaðir fyrir uppskriftir eins og marengs, englamatsköku og makrónur.