Af hverju eru egg kölluð djöfull?

Uppruni nafnsins „djöfuleg egg“ er óvíst, en það eru nokkrar kenningar.

The Devil's Food Theory: Ein kenning bendir til þess að nafnið komi af sterku eða eldheitu bragði réttarins. Áður fyrr var sterkur matur oft tengdur djöflinum eða helvíti.

Sinnepskenning: Önnur kenning bendir til þess að nafnið sé dregið af hefðbundinni notkun sinneps í djöfuleg eggjum. Á ákveðnum svæðum og í matargerð var sinnep talið djörf eða áræðið krydd og því gæti hugtakið „djöfull“ verið notað til að leggja áherslu á bragðmikla viðbót við sinnep.

Evrópsk áhrifakenning: Það er líka mögulegt að nafnið eigi sér evrópskar rætur. Á sumum evrópskum tungumálum var orðið „djöfull“ notað til að lýsa réttum sem voru gerðir með heitu eða krydduðu hráefni. Sem dæmi má nefna að franska hugtakið „œufs en diable“ (egg í djöfulsins stíl) vísar til svipaðrar undirbúnings á fylltum eggjum með sterkri fyllingu.

Táknmerki: Sumir velta því fyrir sér að nafnið gæti haft táknræna eða leikandi merkingu, sem vísar til óþekkurs eða uppátækjasöms eðlis réttarins, sem gerir það að tungu-í-vöngu nafni fyrir dýrindis forrétt.

Þrátt fyrir óvissuna um nákvæmlega uppruna nafnsins „djöfuleg egg“ er það orðið mikið notað og viðurkennt hugtak fyrir þennan klassíska rétt sem er notið um allan heim.