Geturðu notað öll heil egg í staðinn fyrir 3 eggjarauður og 2 til að búa til sítrónuost?

Ekki er mælt með því að skipta öllum heilum eggjum út fyrir 3 eggjarauður og 2 til að búa til sítrónuost. Hér eru nokkrar ástæður fyrir því:

- Eggjarauður eru fitu- og próteinríkari miðað við heil egg. Þeir stuðla að rjóma áferð og ríkuleika sítrónuostsins.

- Heil egg innihalda meira vatn samanborið við eggjarauður, sem getur breytt samkvæmni sítrónuostsins, gert það þynnra og minna rjómakennt.

- Hlutfall eggjarauðu og heilra eggja hefur áhrif á stillingu og þykknun sítrónuostsins. Að nota aðeins heil egg getur ekki veitt nægan þykkingarkraft, sem leiðir til rennandi osta.

Ef þú ert ekki með eggjarauður við höndina geturðu íhugað að búa til annan eftirrétt sem notar heil egg, eins og köku eða vanilósa.