Lýstu atburðunum sem myndu eiga sér stað fyrir sumt prótein í soðnu eggi frá því augnabliki sem það er tekið í munninn þar til blóð frásogast?

- Þegar það hefur verið neytt hefur hitameðhöndlun við suðu þegar valdið nokkurri próteinskemmingu, sem auðveldar fyrstu meltingu.

- Vélræn melting :Tygging brýtur niður eggið í smærri bita sem eykur yfirborðsflatarmál fyrir ensímaðgang.

- Amylasi í munnvatni :Brýtur niður sterkju í mat, þó að egg innihaldi lítið af sterkju.

- Tungulegur lípasi :Byrjar að brjóta niður fitu á eggyfirborði, þó egg innihaldi aðallega mettaða (ómeltanlega) fitu.

2) Vindinda

- Pristalsis :Taktfastir vöðvasamdrættir knýja matarskammtinn (að hluta tyggðan mat) niður í hálsinn og inn í magann.

3) Magi

- Magasafar :Inniheldur saltsýru (HCl) sem eyðir prótein og drepur flestar bakteríur, og pepsín, ensím sem byrjar að brjóta niður prótein í smærri fjölpeptíð.

- Vélræn sturting :Vöðvasamdrættir blanda saman og hræra matarskammtinn með magasafa til að mynda hálffljótandi blöndu sem kallast chyme.

- Pepsín :Byrjar að brjóta niður prótein, sérstaklega náttúruleg eggjaprótein vegna hitameðferðar.

4) Mjógirni

-Chyme berst inn í smágirnina, þar sem mest melting og frásog á sér stað.

- Brisið losar meltingarensím, þar á meðal:

- Trypsín :Brýtur frekar niður prótein í smærri fjölpeptíð.

- Kýmótrypsín :Skýrir prótein, sérstaklega þau sem eru á arómatískum amínósýrum (eins og tryptófan og týrósín)

- Karboxýpeptíðasar: Kljúfa amínósýruleifar frá enda fjölpeptíðkeðja.

- Lifrin framleiðir gall sem fleytir fitu (ekki aðal hluti eggja)

- Brunner's kirtlar í slímhúð seyta basísku slími til að hlutleysa súrt chyme úr maganum.

5) Uppsog í smágirni

-Prótein brotin niður í amínósýrur frásogast í gegnum slímhúð smáþarma.

-Amínósýrur fara inn í blóðrásina í gegnum háræðar sem liggja yfir villi smáþarma.

6) Gargir

- Ómelt efni, vatn og salta frásogast hér