Hvað inniheldur eggaldin?

- Vatn :Eggaldin eru aðallega samsett úr vatni, sem stuðlar að lágu kaloríuinnihaldi þeirra.

- Trefjar :Eggaldin eru góð uppspretta fæðutrefja, sem eru mikilvæg fyrir meltingarheilbrigði og mettun.

- vítamín Eggplants innihalda nokkur vítamín, þar á meðal C-vítamín, K-vítamín, B6-vítamín og þíamín.

- Steinefni :Eggaldin eru góð uppspretta steinefna eins og kalíums, mangans, kopars og fosfórs.

- Phytonutrients :Eggaldin innihalda ýmis plöntunæringarefni, þar á meðal anthocyanín, klórógensýru og nasunin, sem hafa andoxunar- og bólgueyðandi eiginleika.

- Sólanín Eggplants innihalda solanine, glýkóalkalóíð sem getur verið eitrað í miklum styrk. Hins vegar er magn sólaníns í ætum eggplöntum almennt talið öruggt.