Hvað þýðir 2 egg aðskilin?

Að aðskilja egg þýðir að skipta eggjarauða frá hvítu eggsins. Þetta er hægt að gera með því að brjóta eggið varlega og nota síðan hendurnar eða eldhúsáhöld til að aðskilja þessa tvo hluta. Aðskilin egg eru oft notuð í bakstur eða matreiðslu, þar sem þau geta skapað mismunandi áferð og bragð. Til dæmis er hægt að nota þeyttar eggjahvítur til að búa til marengs- eða englamatsköku, en eggjarauður til að búa til vanilósa eða majónes.