Hversu heitan ættir þú að elda mat til að drepa sýkla og rúmgóðan mat. Í hvaða hitastigi deyr sýkillinn eða veiran?

Öruggt innra hitastig fyrir soðin matvæli er breytilegt eftir tegund matar og tilteknum sýkill eða veiru sem þú ert að reyna að drepa. Hér eru nokkrar almennar leiðbeiningar:

alifugla: Eldið alifugla að innra hitastigi 165 gráður Fahrenheit (74 gráður á Celsíus). Þetta mun drepa bakteríur eins og Salmonella og Campylobacter.

Hakjöt: Eldið hakkað kjöt, eins og nautakjöt, svínakjöt og lambakjöt, að innra hitastigi 160 gráður á Fahrenheit (71 gráður á Celsíus). Þetta mun drepa bakteríur eins og E. coli, Salmonella og Listeria.

Fiskur og skelfiskur: Eldið fisk og skelfisk að innra hitastigi 145 gráður Fahrenheit (63 gráður á Celsíus). Þetta mun drepa bakteríur eins og Vibrio vulnificus og Salmonella.

Egg: Eldið egg þar til eggjarauðan og hvítan eru stíf. Þetta mun drepa bakteríur eins og Salmonellu.

Matarafgangar: Hitið matarleifar aftur að innra hitastigi 165 gráður á Fahrenheit (74 gráður á Celsíus). Þetta mun drepa allar bakteríur sem kunna að hafa vaxið í matnum síðan hann var eldaður.

Það er mikilvægt að nota matarhitamæli til að tryggja að maturinn hafi náð réttu innra hitastigi. Ekki treysta á sjón eða lit til að ákvarða hvort matur sé eldaður.