Má heita mat beint inn í kæli eða frysti?

Almennt er ekki mælt með því að setja heitan mat beint inn í kæli eða frysti. Það getur hækkað hitastig heimilistækisins, hugsanlega valdið því að önnur matvæli skemmist eða verði óörugg í neyslu. Að auki getur hröð kæling á heitum mat leitt til ójafnrar eldunar og getur dregið úr gæðum matvæla.

Þess í stað er ráðlegt að leyfa heitum mat að kólna niður í öruggt hitastig áður en hann er geymdur í kæli eða frysti. Þú getur gert þetta með því að setja matinn í grunnt ílát og láta hann kólna við stofuhita í smá stund, eða með því að nota ísbað til að flýta fyrir kælingu. Þegar maturinn hefur kólnað nægilega geturðu flutt hann yfir í viðeigandi tæki til geymslu.

Hér eru nokkur ráð til að geyma heitan mat á öruggan hátt:

- Leyfðu heitum mat að kólna niður í öruggt hitastig, á milli 40°F (4°C) og 140°F (60°C), áður en hann er geymdur í kæli eða frysti.

- Skiptu miklu magni af heitum mat í smærri skammta til að stuðla að hraðari kælingu.

- Notaðu grunn ílát til að leyfa hitanum að dreifast jafnari.

- Hyljið matinn vel til að koma í veg fyrir krossmengun og til að varðveita bragð- og ilm.

- Merktu og dagsettu ílátin svo þú getir auðveldlega borið kennsl á og notað matinn innan öruggs tímaramma.

Með því að fylgja þessum ráðum geturðu á öruggan hátt geymt heitan mat á meðan þú lágmarkar hættuna á matarsjúkdómum og varðveitir gæði matarins.