Hvar getur maður fundið fitulausa uppskrift að bláberjamuffins?

Hráefni

1 bolli alhliða hveiti

1 bolli sykur

2 matskeiðar lyftiduft

1/2 tsk salt

1/2 bolli ósykrað möndlumjólk

1/4 bolli jurtaolía

1 egg

1 tsk vanilluþykkni

1 bolli fersk bláber

Leiðbeiningar

1. Forhitið ofninn í 375 gráður F (190 gráður C). Smyrjið 12 bolla muffinsform eða klæddu það með pappírsfóðri.

2. Þeytið saman hveiti, sykur, lyftiduft og salt í stórri skál.

3. Þeytið saman möndlumjólk, jurtaolíu, egg og vanilluþykkni í sérstakri skál.

4. Bætið blautu hráefnunum saman við þurrefnin og blandið þar til það er bara blandað saman. Ekki ofblanda. Blandið bláberjunum saman við.

5. Skiptið deiginu á tilbúna muffinsbollana.

6. Bakið í 15-20 mínútur, eða þar til tannstöngull sem stungið er í miðju muffins kemur hreinn út.

7. Látið muffinsin kólna á pönnunni í nokkrar mínútur áður en þær eru færðar yfir á vírgrind til að kólna alveg.