Af hverju myndast blettir í royal icing?

1. Loftbólur: Þegar þú þeytir upp royal icing, blandarðu lofti inn í blönduna. Þessar loftbólur geta farið upp á yfirborðið og búið til bletti. Til að forðast þetta skaltu ganga úr skugga um að þeyta kremið á lágum hraða og slá skálinni nokkrum sinnum á borðið til að losa um stórar loftbólur.

2. Raki: Royal icing er sykursíróp og sykursíróp getur tekið í sig raka úr loftinu. Ef raki er mikill getur ísingin orðið rennandi og myndast blettir. Til að koma í veg fyrir þetta skaltu geyma konungskremið þitt í loftþéttu íláti á köldum, þurrum stað.

3. Hitastig: Royal icing er best að bera á við stofuhita. Ef ískremið er of heitt getur það orðið rennt og myndast blettir. Ef kremið er of kalt getur það orðið stíft og erfitt að dreifa henni.

4. Feiti: Royal icing festist illa við fitu. Ef yfirborðið sem þú ert að kremja er ekki alveg hreint og þurrt getur það myndast blettir á kökunni. Til að koma í veg fyrir þetta skaltu gæta þess að þrífa yfirborðið með rökum klút og leyfa því að þorna alveg áður en kremið er sett á.

5. Aukefni: Sum aukefni, eins og matarlitur eða bragðefni, geta valdið því að konungskrem myndast bletti. Ef þú ert að nota einhver aukefni, vertu viss um að prófa lítið magn af kökukreminu áður en þú notar það í öllu verkefninu þínu.