Hver er áferðarmunurinn á bollakökum sem eru bakaðar án styttingar og þeim sem eru með?

Kökur án styttingar:

* Áferð: Þéttari, örlítið þurrari og molnulegri áferð án þess að stytta

Kökur með styttingu:

* Áferð: Léttari, rakari og mýkri krummi vegna viðbótar styttingar sem myndar loftvasa og heldur raka