Hvernig gerir maður Dim Sum?

Að búa til dim sum getur verið yndislegt matreiðsluævintýri, sem gefur þér tækifæri til að búa til þessar helgimynduðu bragðgóðu kræsingar heima. Hér er almennt yfirlit yfir hvernig á að undirbúa dim sum. Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að það eru til fjölmargar uppskriftir og afbrigði, svo ekki hika við að kanna ekta uppskriftir að uppáhalds dim sum réttunum þínum.

1. Undirbúið deigið

- Ef þú ert að búa til bollur, pottalímmiða eða gufusoðnar bollur skaltu byrja á deigi úr hveiti, vatni og súrdeigsefni eins og lyftidufti eða geri.

- Notaðu blöndu af hrísgrjónamjöli og tapíókasterkju fyrir hrísgrjónasúllur og annan dim sum sem byggir á hrísgrjónum.

2. Veldu fyllingarnar þínar

- Dim sum fyllingar eru fjölbreyttar og endalaust sérhannaðar, en meðal vinsælustu valkostanna eru:

- Kjöt:svínakjöt, kjúklingur, nautakjöt, rækjur eða sjávarfang.

- Grænmeti:hvítkál, gulrætur, bambussprotar, sveppir eða barn bok choy.

- Krydd:sojasósa, engifer, hvítlaukur, grænn laukur, sesamolía og fimm kryddduft.

3. Settu saman Dim Sum

- Sérstök samsetningaraðferð fer eftir tegund dim sum sem þú ert að gera. Til dæmis:

- Kúlur: Setjið fyllinguna í kringlótt deigumbúðir og þéttið brúnirnar með því að plúsa eða klípa saman.

- Límmiðar: Fylltu umbúðirnar og brjóttu þær í hálft tunglform, lokaðu brúnunum. Steikið á pönnu áður en það er gufusoðið fyrir pottalímmiða.

- Guufðar bollur: Setjið fyllinguna í deigið og látið hefast áður en þær eru gufaðar.

- Hrísgrjónarúllur: Smyrjið fyllingunni á lag af hrísgrjónadeigi og rúllið því upp í stakar rúllur.

4. Steam the Dim Sum

- Gufa er algeng eldunaraðferð fyrir dim sum. Settu samansetta dim sum í gufukörfu klædda bökunarpappír og hyldu pottinn. Gufið þar til það er eldað í gegn. Gufutími er breytilegur, svo skoðaðu sérstakar uppskriftir til leiðbeiningar.

5. Steikja eða pönnusteikja (valfrjálst)

- Sumir dim sum, eins og pottalímmiðar, eru steiktir á pönnu eftir gufu til að búa til stökkan botn. Steikið þær varlega í heitri olíu þar til þær eru gullinbrúnar.

6. Berið fram með dýfingarsósum og kryddi

- Dim sum er oft notið með dýfingarsósum eins og chiliolíu, sojasósu, hrísgrjónaediki eða blöndu.

Mundu að dim sum er matargerðarlist sem þarf þolinmæði og æfingu til að fullkomna. Ekki láta hugfallast ef fyrstu tilraunir þínar eru ekki gallalausar. Gerðu tilraunir, skoðaðu mismunandi uppskriftir og njóttu ferlisins við að búa til þessar ljúffengu góðgæti heima hjá þér.