Er í lagi að skilja englamatsköku eftir á pönnunni yfir nótt?

Ekki er mælt með því að skilja englamatsköku eftir á pönnunni yfir nótt. Englamatskökur eru viðkvæmar og geta auðveldlega hrunið saman eða skemmst ef þær eru of lengi á pönnunni. Helst ætti að taka englamatskökur af pönnunni og setja á vírgrind til að kólna alveg áður en þær eru geymdar. Þetta mun hjálpa til við að varðveita lögun og áferð kökunnar.