Er hægt að gera bollakökur án hveiti?

---

Hráefni:

- 4 aura bitursætt súkkulaði, smátt saxað

- 1/2 bolli (1 stafur) ósaltað smjör, skorið í litla bita

- 1/4 bolli kornsykur

- 1/2 bolli pakkaður ljós púðursykur

- 1 tsk vanilluþykkni

- 2 stór egg

- 1 bolli möndlumjöl

- 1 bolli kakóduft

- 1/2 tsk matarsódi

- 1/4 tsk salt

Leiðbeiningar:

1.) Forhitið ofninn í 350°F (175°C). Klæðið 12 bolla muffinsform með pappírsfóðri.

2.) Blandið súkkulaðinu og smjörinu saman í meðalhitaheldri skál yfir potti með sjóðandi vatni. Hrærið þar til bráðið og slétt. Takið af hitanum og látið kólna aðeins.

3.) Í stórri skál, þeytið saman kornsykur, púðursykur og vanilluþykkni. Bætið eggjunum út í einu í einu, þeytið vel eftir hverja viðbót. Þeytið kældu súkkulaðiblönduna út í.

4.) Þeytið saman möndlumjöl, kakóduft, matarsóda og salt í sérstakri skál. Bætið þurrefnunum við blautu hráefnin og þeytið þar til það hefur blandast saman. Ekki ofblanda.

5.) Skiptið deiginu jafnt á milli tilbúnu muffinsbollanna. Bakið í 18-22 mínútur, eða þar til tannstöngull sem stungið er í miðjuna kemur út með örfáum rökum mola.

6.) Látið bollurnar kólna á pönnunni í nokkrar mínútur áður en þær eru settar á vírgrind til að kólna alveg.

7.) Frostaðu með uppáhalds frostinu þínu og njóttu!