Er pancetta minna fitandi en beikon?

Pancetta og beikon koma bæði úr svínakjöti, en þau eru unnin á mismunandi hátt. Pancetta er læknað í salti og kryddi en beikon er reykt. Þessi munur á vinnslu hefur áhrif á fituinnihald kjötanna tveggja.

Pancetta er venjulega seld í þunnum sneiðum og hefur hærra fituinnihald en beikon. Í 100 grömm inniheldur pancetta um 35 grömm af fitu en beikon inniheldur um 20 grömm af fitu. Þetta þýðir að pancetta hefur um það bil tvöfalt meiri fitu en beikon.

Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að pancetta er oft notað í minna magni en beikon. Dæmigerður skammtur af pancetta er um 10 grömm, en dæmigerður skammtur af beikoni er um 20 grömm. Þetta þýðir að heildarmagn fitu sem þú neytir úr pancetta og beikoni fer eftir því hversu mikið þú notar.