Vandamálið er að dimma fletir eru sérstaklega góðir í hrífandi hita. Þetta kemur ekki á óvart að ökumaður í Sólargeisli ríkjum, sem eru átakanlega ljóst að svart leður áklæði og heitum sumardögum eru slæm samsetning. Fyrir brauðvörum, tákna dökk pönnur svipaða áskorun. Cookies bakaðar í myrkri pönnur hafa tilhneigingu til að verða of dökk á botni, kökur í dökkum pönnur verða chewy og overbaked á brúnir, og brauð bakað í myrkri Loaf pönnur verður oft óþægilegur crusty.
Beygja niður Heat sækja

Ef þú ert tengdur við dimma pönnur þínum og vilt ekki að gefa þeim upp, það eru nokkrar leiðir til að laga sig að of duglegur flutninginn hita. Eitt af beinum hætti til að vinna gegn þessum áhrifum er einfaldlega að draga úr hita ofn þinn. Fyrir fljótur-bakstur hlutum eins og kex, draga úr hita bara með 10 til 15 gráður Fahrenheit er oft nóg. Fyrir atriði eins og kökur og brauð, sem bakast lengur, gæti verið nauðsynlegt að draga úr hita ofn þíns með 25 til 30 gráður.
Stytta Baking Time sækja

An val tækni er að halda hitastiginu sem uppskrift kallar, en stytta bakstur tíma. Þetta capitalizes á skilvirkni Bakeware þíns, frekar en að berjast, og hefur tvöfalda forskot á spara orku og gerir þér kleift að snúa út meira sætabrauð í styttri tíma. Þessi aðferð virkar best fyrir kex, kex, muffins, Cupcakes og önnur tiltölulega lítil, fljótur-bakstur vöru. Það er minna hentugur fyrir stærri kökur og brauð, sem gæti ekki hafa tíma til að baka að fullu áður en þeir brúnn. Draga bakstur þinn tíma með 10 til 20 prósent, í upphafi, þá stilla það frekar eins og þarf þangað til bakkelsi þínar koma út gullið og fullkominn.
Sumir aðrar áætlanir

Oft setja jafnvel þynnri lag af einangrun milli pönnu og þær bakaðar vörur er nóg til að hægja Browning. Cookies bakaðar á blaði verkað eða álpappír, frekar en beint á pönnu sig, brúnn hægar og eru minni tilhneigingu til að brenna. Silicone bakstur mottur hafa enn meiri áhrif, stundum að því marki sem fara fótsporum of föl. Annar möguleiki er að stafla tveimur lak pönnur saman, þannig einangrandi loftrými á milli. Kaka pönnur og brauð pönnur má pakkað með einangrandi ræmur eða vættum handklæði til miðlungs hita ofninn og veita meira jafnvel bakstur.