Lebkuchen, einnig kallað Pfefferkuchen, eru hringlaga eða rétthyrnd piparkökur smákökur. Ólíkt þunnt, stökku, American-stíl piparkökur smákökur, lebkuchen eru þykkari og mýkri. Þau innihalda oft hakkað hnetur eða candied sítrusávöxtum peels. Margir þýskir svæði hafa eigin afbrigði þeirra lebkuchen; frægasta er N & # xFC;.. rnberger lebkuchen, sem er bakað á topp þunnt obláta kallað oblaten
Þessar lebkuchen hafa verið skreytt með kökukrem og sprinkles
Springerle sækja

A hefðbundin jól kex, springerle eru skreytt með sérstökum mót sem eru inni í deigið áður bakstur. Mót sem eru annaðhvort íbúð eða sett í Rolling pinna, eru rista með hönnun, svo sem snjókorn, hækkaði kransa, og jafnvel flókinn trúarlegum tjöldin. Eftir springerle eru mótaðar, deigið er leyft að harðna í nokkrar klukkustundir, þannig að hönnun er ekki tapast bakstur.
Butterplatzchen sækja

Eins og nafnið gæti stungið, eru butterplatzchen smákökur með hátt hlutfall af smjöri í deigið. Deigið er rúllað út lauslega, lagaður með kex skeri, og þá skreytt með kökukrem eða súkkulaði. Þegar tvær butterplatzchen eru staflað saman með sultu á milli þeirra, verða þeir annars konar kex, a Doppeldecker.
Schweineohrchen sækja

Einnig þekktur sem Palmers, schweineohrchen --- sem þýðir eins eyru svín '--- eru stökku, viðkvæmur smákökur úr blása sætabrauð sem hefur verið vals og þá sneið. Eftir bakstur, eru fótspor stundum dusted með sykri confectioners 'eða dýft í súkkulaði.
Spritzgeback sækja

Spritzgeback, einnig kallað spritz, eru skarpar, buttery smákökur gert með kex stutt, oft í stærðum stjarna eða blóm. Fyrir jólin, þá eru þeir í efsta sæti með maraschino kirsuber helminga, sprinkles, eða bragðbætt kökukrem eins vanillu eða romm.
Spekulatius sækja

Líkt og springerle er spekulatius er gerðar með kex mold sem þrýstir hönnun í hverju kex, oft vindmylla eða BARNYARD dýr. Stökku og þunnt, spekulatius eru oft krydduð með cardamom, kanill, og múskat eða húðaðar með sneið möndlum.
Zimsterne sækja

Zimsterne er þýska fyrir kanill stjörnurnar, og það er nákvæmlega hvað þetta eru: íbúð, stjörnu-laga kökur bragðbætt með kanil. Zimsterne eru stundum skreytt með vanillu kökukrem eða sprinkles.