Hvernig gerir maður calzone deig?

- 2 1/4 tsk virkt þurrger

- 1 1/4 bolli vatn (110-115°F)

- 1 tsk salt

- 1 msk púðursykur

- 2 msk ólífuolía

- 3 bollar hveiti

Leiðbeiningar:

1. Virkja gerið. Blandið saman gerinu og volgu vatni í skálinni með hrærivél. Látið standa í 5 mínútur þar til gerið er froðukennt.

2. Bætið við afganginum af hráefninu. Bætið salti, sykri, olíu og 2 bollum af hveiti í skálina.

3. Blandið deigið saman. Notaðu deigkrókfestinguna á miðlungshraða, blandaðu hráefnunum þar til þau koma saman til að mynda deig. Deigið á að vera mjúkt og örlítið klístrað en ekki of blautt. Ef nauðsyn krefur, bætið við meira hveiti 1 msk í einu þar til það hefur náð æskilegri þéttleika.

4. Hnoðið deigið. Hnoðið deigið í um það bil 5 mínútur, þar til það er slétt og teygjanlegt.

5. Látið deigið lyfta sér. Setjið deigið í smurða skál, hyljið með rökum klút og látið hefast á hlýjum stað í um það bil 1 klukkustund, eða þar til það hefur tvöfaldast að stærð.

6. Kýldu niður deigið og notaðu það að vild. Þegar deigið hefur lyft sér, stingið því niður og skiptið því í tvennt ef vill. Rúllaðu út hvern helming í 12 tommu hring. Toppið með uppáhalds fyllingunum, brjótið í tvennt og bakið í samræmi við uppskriftina þína.