Hver er munurinn á matarsóda og bíkarbónati af gosi?

Það er enginn munur á matarsóda og bíkarbónati af gosi. Natríumbíkarbónat (NaHCO3), almennt þekktur sem matarsódi eða gosbíkarbónat, er hvítt, kristallað duft sem er mikið notað fyrir ýmsa eiginleika þess við matreiðslu, þrif og persónulega umönnun. Þó hugtökin "matarsódi" og "bíkarbónat gos" séu notuð til skiptis, eru efnasamsetning og eiginleikar efnisins þau sömu. Bæði hugtökin vísa til sama efnasambandsins.