Hvað gerist þegar matarsódi og natríumklóríði er blandað í vatn?

Þegar natríumbíkarbónati (matarsódi) og natríumklóríði (borðsalt) er blandað í vatn, verða efnahvörf sem myndar koltvísýringsgas. Þetta gas myndar loftbólur sem valda því að blönduna gusar. Viðbrögðin má tákna sem hér segir:

2NaHCO3 + NaCl + H2O → 2CO2 + 2NaCl + H2O

Koltvísýringsgasið er ábyrgt fyrir gosinu og loftbólunum sem myndast þegar matarsóda og salti er blandað í vatn. Þessi viðbrögð eru almennt notuð til að búa til loftbólur í bakstri, þar sem koltvísýringsgasið hjálpar til við að sýra deig og kökur.