Hvað er clam bake?

Samlokabökur er aðferð til að elda sjávarfang, venjulega samloka, á ströndinni í eldgryfju. Eldgryfjan er byggð með því að hrúga steinum í hring og byggja eld í miðjunni. Þegar eldurinn er orðinn heitur er lag af þangi sett í gryfjuna og síðan lag af samlokum. Þangið hjálpar til við að gufa samlokurnar og kemur í veg fyrir að þær þorni. Viðbótarlögum af þangi og samlokum er bætt við og eldinum haldið áfram þar til samlokurnar eru soðnar.

Clam bakar geta verið mismunandi eftir svæðum og tegund sjávarfangs sem notuð eru. Á sumum svæðum er hægt að bæta öðrum tegundum sjávarfangs eins og kræklingi, humri og fiski við bakið. Grænmeti, svo sem maískolar og kartöflur, má líka vera með.

Samlokabakar eru venjulega haldnar sem félagsfundir, þar sem vinir og fjölskylda koma saman til að njóta máltíðar og félagsskapar hvers annars. Þeir eru oft haldnir á sumrin þegar heitt er í veðri og sjávarfangið nóg.