Hvaða hitastig ætti ég að blindbaka tertubrauð?

Blindbakstur felur venjulega í sér að forbaka deigið áður en það er fyllt með þeirri fyllingu sem óskað er eftir. Tilgangur blindbaksturs er að koma í veg fyrir að sætabrauðið verði rakt þegar það er fyllt með blautu hráefni. Kjörhitastig fyrir blindbakstur er mismunandi eftir tegundum sætabrauðs, en fellur venjulega á milli 350-400°F (175-200°C).

Hér eru nokkrar leiðbeiningar um blindbakstur mismunandi gerðir af sætabrauði:

- Smábrauð:Blindbakað við 375°F (190°C) í 12-15 mínútur.

- Sæt sætabrauð:Blindbakað við 350°F (175°C) í 15-20 mínútur.

- Smjördeig:Blindbakað við 400°F (200°C) í 10-12 mínútur.

Til að baka sætabrauð í blindni skaltu fylgja þessum skrefum:

1. Fletjið sætabrauðsdeigið út og setjið í það bökunarform sem óskað er eftir. Skerið brúnirnar ef þarf.

2. Stungið í botninn á sætabrauðsdeiginu með gaffli til að koma í veg fyrir að það blási of mikið upp við bakstur.

3. Klæðið deigið með bökunarpappír og fyllið það með bökunarlóðum eða þurrkuðum baunum. Þetta mun hjálpa sætabrauðinu að halda lögun sinni á meðan það er bakað.

4. Bakið deigið í forhituðum ofni við ráðlagðan hita í þann tíma sem óskað er eftir.

5. Takið deigið úr ofninum og fletjið smjörpappírinn varlega af. Látið deigsbotninn kólna aðeins áður en fyllingin er fyllt með viðeigandi fyllingu.