Hver er flokkun bökunarvara?

Það eru nokkrar flokkanir á bakaðar vörur. Hér eru nokkrar algengar leiðir til að flokka þær:

1. Eftir súrefnisgjafa:

a) Gersýrt:Þetta eru vörur sem nota ger sem aðal súrefni, sem gefur létta og loftgóða áferð. Sem dæmi má nefna brauð, pizzaskorpu og brioche.

b) Efnafræðilega súrefni:Þessar vörur nota matarsóda, lyftiduft eða önnur kemísk súrefni til að lyfta sér. Sem dæmi má nefna kökur, muffins og smákökur.

2. Eftir áferð:

a) Brauð:Brauð eru venjulega gerð með geri og hafa seig áferð. Þau má frekar flokka sem hvítt brauð, heilhveitibrauð, súrdeig, rúgbrauð o.s.frv.

b) Kökur:Kökur einkennast af léttri og dúnkenndri áferð. Þau innihalda oft innihaldsefni eins og sykur, smjör, egg og hveiti.

c) Sætabrauð:Sætabrauð innihalda ýmislegt bakkelsi með flagnandi eða smjörkenndri áferð. Dæmi eru croissant, laufabrauð og dönsk.

d) Smákökur:Smákökur eru litlar, sætar meðlæti með fjölbreyttri áferð, allt frá stökkum til seigtar eða stökkar.

3. Eftir innihaldsefnum:

a) Glútenfríar:Þessar vörur eru gerðar án glúten-innihaldsefna, eins og hveiti, bygg eða rúg. Glútenlaust brauð, kökur og smákökur eru vinsælir valkostir fyrir þá sem eru með glútennæmi.

b) Vegan:Vegan bakaðar vörur útiloka dýraafurðir, þar á meðal mjólkurvörur, egg og hunang. Vegan kökur, smákökur og annað góðgæti eru í boði fyrir einstaklinga sem fylgja vegan mataræði.

c) Lítið sykurmagn:Sykurlítið bakaðar vörur eru framleiddar með minna magni af sykri eða öðrum sætuefnum. Þeir koma til móts við einstaklinga sem leita að hollari eftirréttarvalkostum.

4. Eftir svæðisbundnum eða menningarlegum afbrigðum:

a) Franskt sætabrauð:Franskt kökur eru þekkt fyrir 精致的 og oft flókna hönnun. Croissants, éclairs, makkarónur og mille-feuilles eru nokkur dæmi.

b) Ítalskt sætabrauð:Ítalskt kökur innihalda hráefni eins og möndlur, ricotta ost og sykraða ávexti. Dæmi eru cannoli, biscotti og sfogliatelle.

c) Asísk sætabrauð:Asísk sætabrauð nær yfir mikið úrval af hlutum eins og kínverskum tunglkökum, japönskum mochi og kóreskum hrísgrjónakökum, hver með sínum einstöku bragði og undirbúningsaðferðum.

Vinsamlegast athugaðu að þessir flokkar eru ekki tæmandi og það geta verið fleiri undirflokkar og afbrigði innan hvers hóps.