Á að frysta cordon bleu eldað eða ósoðið?

Cordon Bleu má frysta fyrir eða eftir eldun. Hins vegar er betra að frysta það ósoðið.

Frysting eftir eldun hefur áhrif á bragðið og áferðina. Að frysta það ósoðið mun einnig hjálpa til við að varðveita gæði þess og bragð betur.

Til að frysta ósoðið Cordon Bleu:

1. Kryddið það með salti og pipar.

2. Undirbúðu brauðstöðina með því að blanda eggi, hveiti og brauðmylsnu saman á aðskildum grunnum diskum.

3. Dýfðu Cordon Bleu í eggið og passið að hjúpa það alveg.

4. Dýptu því í hveitið og hristu umfram allt af.

5. Dýfðu því aftur í eggið.

6. Þrýstið því ofan í brauðmolana.

7. Raðið brauða Cordon Bleu í einu lagi á bökunarplötu klædda bökunarpappír.

8. Frystið í að minnsta kosti 4 klukkustundir eða yfir nótt.

9. Flyttu frosna Cordon Bleu í frystipoka og frystu í allt að 2 mánuði.

Til að elda úr frosnum:

1. Forhitið ofninn í 400 gráður F (200 gráður C).

2. Klæðið bökunarplötu með bökunarpappír.

3. Setjið frosna Cordon Bleu á tilbúna bökunarplötu og bakið í 25-30 mínútur eða þar til það er eldað í gegn.