Til hvers er blátt skurðarbretti notað?

Blá skurðarbretti er venjulega notað til að útbúa hráan fisk og sjávarfang. Þetta hjálpar til við að koma í veg fyrir krossmengun annarra matvæla þar sem fiskur og sjávarfang geta borið með sér skaðlegar bakteríur. Að nota sérstakt skurðbretti fyrir hráan fisk og sjávarfang hjálpar einnig til við að viðhalda hreinu og hollustu matargerðarsvæði.