Úr hverju er kebab gert?

Kebab er venjulega búið til úr litlum bitum af kjöti, fiski eða grænmeti sem er steikt og soðið á grilli eða yfir eldi. Kjötið sem notað er í kebab getur verið mismunandi, en sumir algengir kostir eru lambakjöt, nautakjöt, kjúklingur og svínakjöt. Grænmetið sem notað er í kebab getur líka verið breytilegt, en sumir algengir kostir eru laukur, paprika, tómatar og kúrbít. Kebab er oft borið fram með ýmsum sósum, eins og tzatziki sósu, hummus og tahinisósu.