Af hverju þarf að setja sætabrauð inn í ísskáp?

Það er ekki alltaf nauðsynlegt að setja sætabrauð í ísskápinn, en það getur hjálpað til við að bæta áferð þess og auðvelda að vinna með það.

- Minni líkur eru á að kalt sætabrauð festist við yfirborð . Þegar sætabrauðið er heitt byrjar fitan í því að bráðna og það verður líklegra að það festist við hendurnar þínar, kökukeflinn þinn og bökunarplötuna. Með því að kæla sætabrauðið geturðu hjálpað til við að þétta fituna og minnka líkur á því að hún festist.

- Auðveldara er að rúlla út kalt sætabrauð . Til að rúlla út sætabrauði þarf létt snerting og það getur verið erfitt að ná því þegar bakkelsið er heitt og mjúkt. Með því að kæla deigið er auðveldara að rúlla út án þess að rífa eða minnka.

- Köld sætabrauð skilar flögnari árangri . Þegar sætabrauð er bakað breytist vatnið í því í gufu og myndar loftbólur. Þessar loftbólur valda því að sætabrauðið lyftist og mynda flagnandi áferð. Kæling á sætabrauðinu hjálpar til við að hægja á uppgufun vatnsins, sem leiðir til meiri loftbólur og flökunara sætabrauðið.

Almennt séð er best að kæla sætabrauð í að minnsta kosti 30 mínútur áður en það er bakað. Hins vegar geturðu kælt það lengur ef þú þarft. Hægt er að geyma sætabrauð í kæli í allt að 3 daga eða í frysti í allt að 2 mánuði.