Af hverju hnoðarðu kexdeig?

Hnoðað skapar núning sem hitar deigið og virkjar glútenpróteinin. Þessi hiti veldur því að glútenpróteinin mynda sterk tengsl sín á milli og mynda net sem fangar koltvísýringsgasið sem gerið framleiðir. Því meira sem þú hnoðar deigið, því sterkara verður glútennetið og því meira koltvísýringsgas mun það geta fangað, sem leiðir til léttara og dúngra kex.

Til að dreifa innihaldsefnum jafnt um deigið.

Hnoðað hjálpar til við að dreifa hveiti, lyftidufti, sykri og öðrum innihaldsefnum jafnt um deigið og tryggja að hver hluti deigsins hafi sama samkvæmni og bragð.

Til að setja loft inn í deigið.

Þegar þú hnoðar deigið ýtirðu á og dregur það, sem tekur loft inn í það. Þetta loft hjálpar til við að búa til léttara, dúnkenndara kex.

Til að móta deigið.

Hnoðað hjálpar líka við að móta deigið. Þú getur notað hendurnar til að móta það í kúlu, ferning eða hvaða form sem þú vilt.

Til að losa um streitu.

Að hnoða deig er frábær leið til að losa um streitu og létta spennu. Það getur verið lækningaleg reynsla sem getur hjálpað þér að slaka á og einbeita þér að verkefninu.