Í fitu í Cupcake uppskrift, yfirleitt smjör, yfirhafnir hveiti í þunnt lag sem hjálpar gera batter ljós en að veita raka. Ef þú vilt ljós, Airy cupcakes, verður rjómi flott smjör með sykri þar til það er létt og Rjómalöguð, sem getur tekið 5 mínútur eða meira ef þú ert creaming af hendi þér. Creaming rétt gildrur lofti sem leiðir í léttari batter sem getur haldið meiri raka, í stað þess að þéttum, þurrum Cupcake. Cream smjör í blandara með að bæta rólega í sykri eins og þú berja smjör með paddle viðhengi, þar til það verður létt og dúnkenndur með smá grainy áferð. Þú getur einnig berja sykur rólega í höndunum, með blöndun skál og tré skeið.
Sérstakur egg sækja

Of mörg hvítu egg geta leitt þurrum Cupcake , sem er fleiri af a vandamál með hvítum vanillu kökur en gulu vanillu kökur. Eggin koma í veg fyrir loftbólur í fitu frá falli og leyfa loftinu og raka til að flýja á bakstur. Ekki bæta auka egg hvítu hvítar vanillu kökur, og nota aðeins magn af eggjum ákveðnir við gulu vanillu kaka uppskrift. Hrærið eggin hægt í kremuðum smjöri og sykri svo þú hrynja ekki loftbólur kynnt á creaming ferli.

Flour Fastur

Of mikið hveiti í þínum Cupcakes gerir þá þétt, þungt og þurrt, sérstaklega með hvítum vanillu cupcakes sem innihalda ekki auka fitu úr eggjarauðu. Þegar mæla hveiti, skeið það inn þurru mæliglas í stað þess að scooping það svo of mikið hveiti er ekki pakka í bolla. Jafna það burt með íbúð brún hníf. Blandið þurrefnunum sig, þá brjóta þau í fitu blönduna þar varla saman til frekari veg fyrir tap á lofti. Tryggja engar moli af þurru mjöli áfram í batter.
Best Baking sækja

Of heitt bakstur hitastig leiða oft í harðri, þurrum Cupcake. Almennt, hitastig á milli 325 og 350 gráður Fahrenheit virka best fyrir röku, ljós Cupcake. Notaðu ljósum eða grátt pönnu og baka í cupcakes í Cupcake liners, sem koma í veg hliðar frá þorni sem vanillu Cupcake kólnar. Cool Cupcakes alveg fyrir frosting, og geyma þá í loftþéttum umbúðum við stofuhita svo þeir þorna ekki út eftir bakstur.