raka kokkar út af mat hraðar á hærri hækkanir. Ef þú ekki breytt hljóðstyrk raka í deiginu að bæta fyrir hraðari tap, sætabrauð er of þurrt. Í kjölfarið, er það minna flavorful en ætlað vegna raka sameindir bera ilm, sem er mikilvægt að getu einstaklingsins til að smakka mat. Bæta við 2 til 4 msk af aðal fljótandi innihaldsefnisins sætabrauð deigið. Á 6800 fet, þú þarft líklega 4 matskeiðar af auka vökva. Í sætabrauð uppskriftir sem kalla ekki fljótandi efni, nota vatn. Einnig fita eins og smjör og styttingu þrengst í meiri hæð vegna umfram raka tap. Draga úr the magn af fitu í uppskrift með 1 eða 2 matskeiðar að hlutfallið af fitu-til-mjöli jafnvægi
draga Leaveners & amp. Reglusetningar Rising sækja

Með minna loftþrýsting til að vinna gegn, en gasi á leavening lyfjum stækka hraðar við hærri hækkanir. Í ger deigið, lækka hljóðið af ger um 20 prósent, draga úr þeim tíma deigið rís og aðeins leyfa deigið að hækka tvisvar. Í deig sem innihalda bakstur gos eða lyftiduft, draga úr leavener um 1/2 teskeið á teskeið í uppskrift.
Draga sykur en Auka hveiti

Umfram sykur veikir glúten í hveiti og getur valdið mottling á yfirborði sætabrauð er. Draga úr magni sykurs 3 matskeiðar. Ef það myndi útrýma sykur alveg úr uppskrift, reyna að skera á magn sykurs í tvennt. Meiri hæð málamiðlun burðarvirkis af sætabrauð. Allur-tilgangur hveiti er sterkari og inniheldur meira prótein en sætabrauð hveiti, sem gerir það líklegra til að viðhalda lögun hennar. Stað allt-tilgangur hveiti fyrir sætabrauð hveiti ef það er ásættanlegt fyrir uppskrift. Auka magn af hveiti í deigið með 3 eða 4 matskeiðar, burtséð frá því hvaða hveiti vöru sem þú notar
Stilla bakstur Tími & amp. Hitastig sækja

Hækka ofn hiti með 15 til 25 gráður Fahrenheit, og Forhitið ofninn í að minnsta kosti 15 mínútur áður en að baka sætabrauð. Settu sætabrauð á ofni rekki í miðju ofni við miðlungs hita. Byrja að haka fyrir doneness 15 mínútur fyrr en á matseðli mælir, en líta á sömu sjón Cues til að ákvarða doneness. Ef þú sérð að yfirborð sætabrauð Browning snemma lauslega hylja það með álpappír til að vernda það frá hita. Til frekari vernda sætabrauð frá raka tap, getur þú setja pönnu af vatni á neðri rekki í ofninum til að búa til rök umhverfi við bakstur. Fjarlægja vatn fyrir endanlegt 15 mínútna bakstur.