Það eru margir afbrigði af salti sjávar, en þeir niðurstaðan úr undirstöðu ferli uppgufun salt vatn. Matarsalt, hins vegar er anna frá þurrkuðum vatn rúm, inniheldur aukefni til að koma í veg fyrir kekkjun, og er oft iodized fyrir næringargildi. Kosher salt kemur frá annaðhvort upptökum, en inniheldur engin aukaefni og er ýtt inn í grófu flögur. Vegna framleiðslu munur, sea salt agnirnar hafa yfirleitt holur, pýramída lögun, en matarsalt kyrni eru þéttur teningur.
Salt í bakstur sækja

bragð er að öllum líkindum Mikilvægasta hlutverk sem salt spilar í bakstur. Salt eykur ilmur í mat, og bælir skynjun biturð. Flest sjó sölt innihalda snefilefni sem bæta blæbrigði bragðið, en eru yfirleitt unnoticeable þegar blandað í bakaðri vöru. Iodized salt, á hinn bóginn, er með perceptibly sterk bragð. Í brauð, salt er einnig mikilvægt að styrkja glúten uppbyggingu. Steinefnin í sjó salt getur veitt frekari stuðning glúten þróun.
Hvernig til Velja sækja

Generic, fínn sea salt virkar vel fyrir bakstur, og jafnvel leysist auðveldara en Tafla salt, þökk sé holur uppbyggingu þess. Ef þú kaupir gróft sjó salt, getur þú mala það með mortéli og stauti eða krydd kvörn að fella hana meira jafnt í deigið. Áskiljum dýr, viðkvæmur sjó sölt, svo sem Fleur de Sel, fyrir að klára snerta ofan af smákökum eða kökur fyrir öflugu hreim.
Umbreyti Uppskriftir sækja

Vegna sjó sölt verið svo mikið í stærð og lögun, mæla hana með þyngd frekar en að rúmmáli. Ef þyngd er ekki tilgreint í uppskrift, hafa í huga að það getur tekið allt að tvöfalt rúmmál stórum, flöktandi salt til að skipta um saltiness þétt matarsalt. Margir höfundar tilgreina hvaða salt sem þeir nota í uppskriftum sínum, annaðhvort á vefsíðum sínum eða í opnun síðum matreiðslubækur þeirra.