Egg gegna lykilhlutverki í kökur, þar á meðal þær sem gerðar með köku blanda. Hvítu innihalda prótein, sem virkar sem byggja blokk, mynda uppbyggingu köku svo það er ekki gloppy óreiðu. The eggjarauða innihalda fitu og lesitín. Fat bætir bragð að kökur og einnig hjálpar að auka eymsli. Lektínið er fleytiefni. Það yfirhafnir þurrefnunum, leyfa þeim að blanda vel svo kakan batter hefur Rjómalöguð, velvety áferð.
Weird Science sækja

Kaka blandar hafa verið prófaðar og endur- prófuð til að standast næstum allir pyndingum þú getur fat út. Hins vegar eru þeir ekki alveg óslítandi. Minnka eða fjölga eggjunum í köku blanda bara með einn og þú verður að öllum líkindum ekki taka mikið af a mismunur, en ef þú breytir uppskrift of mikið, þú munt sennilega vera fyrir vonbrigðum með árangurinn. Bæti fleiri egg hvítu að búa til þurr, sterkur köku, en bæta a einhver fjöldi af eggjarauðu heimilt að gera köku of mjúkur. Minnkandi annaðhvort skapar hið gagnstæða gildi. Minnka egg hvítu og kakan mun ekki stífa það vel; minnka eggjarauðum og kakan verður crumbly eða sterkur. Bæta við eða eyða heilu egg getur valdið angurvær samsetningu einkenna.
Simple skiptihvörf sækja

Lesa kaka blanda merki áður en þú minnka eða fjölga eggjum. Flest kaka blandar bjóða þér uppástungur um að draga úr eða skipta heilu egg með hvítu egg eða egg staðgönguvöru. Til að koma í veg þurrki þegar draga egg, reyna að bæta önnur efni sem vitað er til að veita raka, svo sem nokkrar matskeiðar af applesauce, gríska jógúrt, sýrðum rjóma, bræddu smjöri eða þurr pudding blanda.
Size Matters

Fjöldi eggja í cake batter er ekki eina íhugun. Þú ættir einnig að borga eftirtekt til the stærð af eggjum. Flest kaka uppskriftir eru skrifaðar fyrir stór egg eða egg sem vega um 2 aura í skel. Ef þú ert Jumbo eða auka stór egg, getur þú notað um einn minna egg. Þegar þú notar meðalstór eða lítil egg, þó, getur þú þurft að auka fjölda af eggjum sem þú notar.