Hægt er að undirbúa mjúka meringue með hrátt egg, svo lengi sem þú hita fullunna vöru til 160 gráður Fahrenheit. Þegar meringue er ofan á baka, skjóta það í 350 F ofn í um það bil 15 mínútur, eða þar til toppar taka á gullna brúnt lit.. Settu mat hitamæli í meringue að prófa innri hiti. Ef lestur er undir 160 F, gefa meringue nokkrar fleiri mínútur af matreiðslu tíma.
Piping heitt meringue sækja

Skreytt, hörð eða þurrt meringues eru búnar til með bryddingu að frothy egg hvítur blanda gegnum sætabrauð rör. Ef þú notar hrátt egg sem bækistöð fyrir leiðslum þinn, þurrka fullunna vöru á bakstur bakka inni í Forhita ofni sett til 225 F til að drepa bakteríur. Elda Leitt meringues fyrir u.þ.b. 1 ½ klst, ýta mat hitamæli í miðbæ nokkrar af meringues að prófa innri hiti. Slökktu á ofninum eftir matreiðslu og leyfa meringues að sitja til viðbótar klukkustund fyrir auka crispness.
The gerilsneydd Valkostur sækja

Ef þú vilt ekki að elda meringue uppskriftir, gerilsneydd egg hvítu eru viðeigandi standa-í fyrir skurnlausum eggjum. The gerilsneydd egg hvítu eru hituð í öruggum hitastig, klikkaður, aðskilin og kælt. Þó gerilsneydd egg hvítu eru öruggari valkostur við hrátt, the US Department landbúnaðarráðherra leggur til að uppskriftir nýta soðið egg þegar þjóna þungaðar konur, börn og ung börn, aldraða og einhver greindur með málamiðlun ónæmiskerfi.

kælingu Kröfur sækja

Halda meringue uppskriftir óhætt að borða eftir undirbúning með því að setja þau í kæli áður og eftir að hafa starfað. Geymið harður meringues í lag, aðskilin með pappír vax. Setja á lög meringue í loftþéttum umbúðum þar sem þeir munu halda í nokkra mánuði í kæli. Soft meringues succumb að kæli geymslu hraðar, varir aðeins tveimur til þremur dögum áður en bakterfuvöxtur nær óörugg stigum, og meringue skal farga.