Þegar bætt við scone deigið, krem ​​hjálpar við að tryggja ríkur, útboðs niðurstöður, aðallega vegna þess að fituríkar í rjóma. Því meira fituinnihald í mjólkurafurðar, auðæfi sem scones. Þú getur komið í stað mjólk fyrir rjóma þegar gera scones, en neðri fituinnihald, því minna bjóða út scones. Heavy krem ​​inniheldur amk 36 prósent af mjólkurfitu, en létt þeyttur rjómi er 30 prósent. Kaffi rjómi, einnig þekkt sem ljós rjóma, inniheldur 25 prósent af mjólkurfitu, en hálf-og-hálft inniheldur 12 prósent. Nýmjólk hefur að minnsta kosti 3,5 prósent af mjólkurfitu, en 2 prósent mjólk hefur, eins og nafnið gefur til kynna, 2 prósent af mjólkurfitu.
Gera the rofi sækja

Til stað mjólk fyrir rjóma í scones, nota nýmjólk Alltaf þegar unnt er, þó 2 prósent mjólk virkar í klípa. Forðastu að nota Lögð eða 1 prósent mjólk, sem mun framleiða erfiðari scones. Nota sama magn af mjólk eins og þú vildi rjóma, og ganga úr skugga um að mjólk er kalt. Ólíkt flestum bakaðri vöru, sem virka best með stofuhita innihaldsefni, köldu mjólk, smjör og egg skapa óstöðug lög sem scones eru þekktir fyrir.
Aðrir valkostir sækja

Stað mjólk rjóma er ekki eini valkostur þegar að scones. Bæta við matskeið eða tvær af bræddu smjöri á mjólk, sem endurtekningar fituinnihald í rjóma, fyrir betri árangur. Þetta smjör er í viðbót við smjöri kallað í uppskrift. Þú getur líka notað óþynnt reglulega - ekki feitur-frjáls - evaporated mjólk, sem að sjálfsögðu hefur þykkt, Rjómalöguð áferð. Þegar bakstur scones, næstum allir tegund af rjóma virkar eins vel, þar á meðal whipping rjóma, ljós rjóma og hálfa og-hluta.
Nota ljós Hand

Óháð sem mjólkurbú vara sem þú notar, tekur létt nálgun við gerð scones. Sigtið þurrefnunum saman og varlega vinna smjör í deigið með höndunum. Bæta við mjólk og hrærið varlega. Overworking scones getur toughen þá, sérstaklega þegar þú ert að nota mjólk í stað rjóma. Bakið á scones í heitum ofni þannig að þeir rísa fljótt og þjóna þeim með smjöri eða rjóma.