Hvernig á að frysta Profiteroles

Profiteroles, klassísk franska eftirrétt, getur auðveldlega unnin fyrirfram og fryst, bæði fyrir og eftir bakstur. Profiteroles eru gerðar með choux sætabrauð, a tegund af pastelike deigið eldað á helluborði og bakað í litla, bíta-stærð sætabrauð umferðir. The sætabrauð er skipt í tvennt og fyllt með ís, sætabrauð rjóma eða þeyttum rjóma, þá jafnan drizzled með súkkulaðisósu. Frost tilbúna, en óbakaða, deigið á undan sinni gerir samsetningu ferskt profiteroles fljótur og þægilegur. Hins vegar getur þú einnig frysta samsettum profiteroles fyllt með ís, þíðingu þá bara áður en þjóna. Sækja Hlutur Þú þarft sækja undirbúin choux sætabrauð deigið
sætabrauð poka sækja Resealable frysti töskur
bakstur lak

parchment pappír sækja Frystir-öruggur gámur sækja Ís, pasty rjóma eða þeyttum rjóma sækja plastfilmu
Frost Áður Baking sækja

1. < p> Hellið tilbúna choux sætabrauð deigið inn í sætabrauð poka með búnar þjórfé. Ef þú ert ekki með sætabrauð poka er hægt að setja það í stórum resealable frysti poka og klippið af the þjórfé af einu horninu á pokanum.
   

2. Pipe út jafn-stór Mounds af deigi, u.þ.b. 1 til 2 tommur að stærð, á a bakstur lak lína með parchment pappír. Space þá út svo þeir eru að minnsta kosti 2 tommur í sundur. Pikkaðu niður tinda á hverju haug af deigi, sem mynda frá leiðslum, til að koma í veg fyrir þá frá brennandi áður en restin af profiterole bakes.
   

3. Settu lak af profiterole deigið í frysti og leyfa þeim að frysta alveg. Fjarlægja þá úr bakstur lak og geyma í loftþéttum umbúðum í lögum, með lak af frysti pappír eða parchment pappír á milli hvert lag, þar til þú ert tilbúinn til að baka deigið. Þú getur frysta þá í allt að 2 mánuði, en þeir eru best þegar bakaðar eins nálægt ferskur og mögulegt er.
   Frost samansett Profiteroles sækja

   1. Split bakaðar og kælt profiterole kökur í tvennt og fylla með ausa af ís, sætabrauð rjóma eða jafnvægi þeyttum rjóma. Vinna hratt þegar að vinna með ís til að halda henni frá að bráðna.
      

   2. Settu samsettum profiteroles á bakstur lak og sett í frysti þar til sætabrauð og fylla eru frystar solid. Sækja
      

   3. Wrap hvert fryst profiterole vandlega í plast hula og fara aftur í frysti, geyma þá í stórum, loftþéttum umbúðum. Þegar þú ert tilbúinn til að þjóna þeim, láta þá sitja við stofuhita í um 5 til 10 mínútur áður en þjóna og Úði með volgu súkkulaði sósu. Berið saman og fryst profiteroles innan 3 til 5 daga að njóta þeirra á sitt besta.