Borða hrátt deigið getur fletta ofan af þú til tvær tegundir af bakteríum : Salmonella og E. coli. Báðar tegundir af bakteríum getur valdið magaverkjum óþægindum og niðurgangur. Í alvarlegum tilvikum, E. coli getur valdið nýrnabilun og dauða. Báðar tegundir af bakteríum eru hiti næmur og eru eytt í 160 gráður Fahrenheit.
Salmonella í menguðu eggjum sækja

deig sem inniheldur hrá egg, eins og kex deig, bera áhættu af salmonellu mengun. Þú getur ekki sagt ef egg er mengað með salmonellu með því að horfa á það. Eina leiðin til að vera viss um að egg þú bakað með eru í lagi að borða hrátt er að nota gerilsneydd sjálfur. Þegar þú bakað deigið, innra hitastig hækkar í að minnsta kosti 160 gráður F, eyðileggja salmonellusýkla.

E. Coli úr hveiti sækja

An E. coli braust í sumarið 2009 kynnti nýja uppspretta veikinda sem valda bakteríur í hráu deigi: 77 manns veikist eftir að borða pakkað kex deigið. The uppspretta þessara sjúkdóma var að lokum rakin til E. coli bakteríur, líklega í hveiti. Hveiti er að mestu ómeðhöndlað frá því marki sem það er jörð þar sem þú notar það til að gera deigið og það eru tækifæri til mengun eigi sér stað á milli bæjarins og ofn þinn.
Baking Deigið drepur bakteríur sækja

Þegar þú bakað brauð, kex eða önnur atriði, innra hitastig þeirra ætti að rísa upp yfir 160 gráður F með þeim tíma sem þeir eru að gera. Þetta nægir til að drepa bæði Salmonella og E. coli, bakteríur. Ef þú vilt vera viss um, að nota rannsaka hitamæli sett í miðju deigið þinn. Þetta mun gefa þér stöðugt hitastig lestur án þess að þurfa að opna ofninn dyrnar, sem gæti haft áhrif á rétta bakstur.