Appelsínusafi í eplakaka þjónar nokkrum tilgangi. First, safa bætir örlítið sætur, örlítið tart bragð sem viðbót við eplum fallega. Appelsínusafa hjálpar líka að bæta við raka án auka fitu. Ef uppskrift kallar bakstur gos, sýran í appelsínusafa veldur efnahvörf sem þarf til að þróa útstreymi koltvíoxíðs kúla og valdið því að kakan að hækka. Án súrum innihaldsefni, matarsódi virkar ekki eins vel og það getur gefið beiskt, sápuvatni bragð köku.
Bæti Flavor sækja

Til að bæta bragðið til kaka, nota smá appelsína þykkni eða appelsína bragðbætt áfengi. Þú getur líka notað sítrónusafa og Zest. Jafnvel án þess að eitthvað af þessum viðbótum, kakan verður enn smakka ljúffenga, sérstaklega ef það inniheldur aðra flavorful efni, svo sem vanillu, kanil, engifer eða cardamom.
Halda það rök

Til að hjálpa varðveita moistness í eplakaka, staðgengill eplasafa fyrir appelsínusafa í jöfnum hlutföllum. Þú getur einnig bætt við nokkrum matskeiðar af jógúrt, sýrðum rjóma, applesauce eða súrmjólk, eða jafnvel smá meira olíu eða smjöri. Apple kökur eru náttúrulega þéttur, rakur kökur vegna epli, en nokkrar einfaldar innihaldsefni gefa þér auka tryggingar.
Jákvæðum viðbrögðum sækja

Bakstur gos, eða natríum bíkarbónat, er mjög basískt efni sem skapar útstreymi koltvíoxíðs loftbólur þegar það sameinar með raka og sýrustig. Ef nota bakstur gos, verður þú að fela í súran efnið valdið nauðsynlega efnahvörf. Staðgengill eplasafa, Applesauce, jógúrt eða súrmjólk fyrir appelsínusafa. Nota sama magn af eplasafa eins og þið haldið appelsínusafa, en takmarka þegar öðrum innihaldsefnum til 3 eða 4 matskeiðar. Annar valkostur væri að nota lyftiduft í staðinn. Lyftiduft inniheldur nú þegar sýru og þarf ekki frekari súr efnið til að vinna. Lyftiduft er ekki eins öflugur og bakstur gos. Nota það á a hlutfall af 1 teskeið fyrir hvern bolla af hveiti.