Þegar þú undirbúa uppskrift kalla eftir mælingar í einingum ss bolla og matskeið, þú ert að baka byggt á mælingum bindi. A bolli mælir pláss innihaldsefni tekur upp, öfugt við þyngd þess, svo bolla af hveiti mun taka upp sama magn af plássi - og hafa sama magn - og bolla af olíu, jafnvel það þó það gætir fundið léttari. Af þessum sökum, það sama mæla tól geta vera notaður fyrir bæði vökvans og fasta efnisins hráefni. The einn lykilatriði að muna er að fyrir fljótandi efni, bindi er stundum mælt í vökva aura, með 8 vökva aura jöfn 1 bolla.
Dry vs Liquid Ílát sækja

Professional Bakarar mæla yfirleitt vökvi og solid efni af þyngd til að tryggja nákvæmni í uppskrifta undirbúningi þeirra. Þegar þú mæla út efni á kvarðanum, allt er í hlutfalli við hlutfall uppskrift, og framlegð þína villa minnkar. Til dæmis, ef þú mæld bolla af hveiti úr poka sem hafði numið verulega, það væri meiri hveiti-til-loft hlutfall en hveiti frá nýlega fluffed upp lotu. Þegar þú vega hveiti, þó pund jafngildir pund, óháð þéttleika. The mikilvægur hlutur til muna þegar mæla hráefni miðað við þyngd, frekar en bindi, er að það er ekki bein tengsl á milli 8 vökvi aura bolla og 8 aura. Eina efnið sem slík bein fylgni sé rétt er vatn. Til að fá nákvæmar mælingar, nota uppskrift nú þegar skrifað um þyngd, eða hafa samband við graf af rúmmáli til þyngd viðskipti fyrir hvert innihaldsefni.
Spurning um mælikvarða sækja

Íhuga Stærð uppskrift þegar ákveðið er hvort nota bindi eða mælingar þyngd fastra og fljótandi hráefni þínum. Ef þú ert að gera a lítill uppskrift, verður þú að vera að mæla færri sinnum, gefa þér færri tækifæri til rangt mál. Til dæmis, ef uppskrift kallar 2 bolla af hveiti og þú ert að nota 1-bolli þurr mæliglasið, verður þú aðeins tvær tækifæri að rangt mæla hveiti. Hins vegar, ef uppskrift kallar 8 bolla af hveiti og þú ert að nota sömu bolla, verður þú átta tækifæri að rangt mæla. Að auki, ef þú ert að undirbúa uppskrift fyrir bakaðri vöru sem er afar finicky eða erfitt, jafnvel hirða frávik frá réttri fjárhæð innihaldsefni getur skekkt allt ferlið og eyðileggja endanlega vöru. Við ákvörðun um hvort mæla vökva og solid efni af rúmmáli eða þyngd, muna að samkvæmni er lykillinn og þú ættir að nota annaðhvort eina aðferð eða annan.