Hafrar gera góða í staðinn fyrir sum eða öll hveiti í kex, fljótur brauð og muffins. Rich í trefjum og lágt í fitu og natríum eru hafrar einnig kólesteról frítt, gera þeim hjarta-heilbrigðum val fyrir bakstur. Annar kostur af using hafrar í stað hveiti er að hafrar eru glúten-frjáls. Sumir hafrar geti verið spillt með glúten við vinnsluna, svo kaupa hafrar merkt & quot; glúten-frjáls & quot; ef þú ert með glúten næmi. Bakaðar vörur gerðar við höfrum eru rök og örlítið crumbly, með góðar, hnetukenndur bragð. Hafrar er einnig hægt að nota til að skipta um sumir af hveiti í ger brauði. Vegna þess að þeir eru glúten-frjáls, ættir þú ekki að skipta alla hveiti, en brauð sem innihalda nokkur hafrar eru rök og flavorful.
Gerð Switch sækja

Sumir uppskriftir er hægt að breyta meira góðum árangri en aðrir, svo byrja hægur þegar í stað hafra fyrir hveiti. Að skipta hafrar fyrir hveiti í kex og fljótur brauð, reyna að skipta allt að þriðjungur af mjöli með höfrum. Tilraun með að skipta meira hveiti með höfrum þar til þú færð ánægjulegt jafnvægi. Til að nota hafra í stað hveiti í ger brauð, byrja á því að skipta ekki meira en fjórðung á hveiti með höfrum. Bæta aðeins meira ger svo brauð hækkar almennilega. Hægt að bæta við fleiri hafrar í síðari lotum.
Hafrar Valkostir sækja

Þegar þú kaupir hafrar, hefur þú nokkra möguleika, þar á meðal stál skera höfrum, gamaldags eða vals hafrar, fljótur hafrar og augnablik hafrar. Allir hafrar, óháð tegund, hafa svipaða næringarefna gildi vegna þess að þeir innihalda allt hafrar. Steel skera hafrar eru skera, frekar en velt. Þeir hafa hnetukenndur, heild-korn bragð og taka aðeins lengri tíma að elda. Gamaldags hafrar hafa verið rauk og velt; þeir eru góður kostur fyrir nánast hvaða notkun, þar á meðal bakstur. Flýtileiðir hafrar voru skera meira lauslega áður en þeir voru rauk og velti, svo þeir elda fljótt; nota þá í bakstur líka. Augnablik hafrar eru skera mjög fínt og ekki er mælt fyrir bakstur, samkvæmt Quaker Hafrar.
Baking Success sækja

Hægt er að skipta hveiti með höfrum í flestum bakstur uppskriftir, en hafrar hafa sérstaka, gróf áferð sem er augljóst í bakaðri vöru. Fyrir fínni áferð, reyna að mala hafra í höfrum hveiti fyrst. Settu hafrar í matvinnsluvél og mala bara þar til þú að búa til fínt mjöl. Geymið hveiti í nær íláti og nota hana innan viku eða tvær fyrir ferskasta bragðið. Þú getur líka keypt hafrar hveiti á náttúrulegum verslunum mat og hefðbundnum grocers.