Sætabrauð og brauð gerð krefst mörg skref, og vangaveltur út hvenær nákvæmlega þú ættir að frysta deigið getur virst erfiður. Í raun og veru, það er nokkuð sveigjanlegt og fer eftir þörfum þínum. Fyrir vellíðan af nota þann bakstur dag, staðall ger deigið þinn - með eða án eggjum í blanda - ætti að mótast og prepped alla leið í gegnum endanlega hækkun þar til hún er tilbúin að fara í ofn. Standa allt bakstur lak í frysti og þegar brauð eru frystar solid, fjarlægja þá úr bakstur lak og vefja í plast hula eða loftþéttum umbúðum þar tilbúin til notkunar.
Frost Valkostur 2

Ef þú vilja hafa meiri tíma á bakstur dag, ef þú ert með minna pláss í frysti eða ef þú vilt bara að búa til deigið stöð til ýmissa nota, deigið má frosinn bara eftir fyrsta hnoða . Brot deigið í einn uppskrift umferðir og frysta á bakstur lak. Þegar fast, þeir geta verið flutt til loftþéttum umbúðum og fjarlægja einn í einu fyrir bakstur þínum þörfum.
Þíðingu Aðferðir sækja

Til þíða, setja the pre-liðinu brauð aftur á bakstur lak og færa það í kæli. Þeir munu að þíða og tilbúinn til að fara í 12 til 15 klukkustundir, svo það er gott að muna að taka það út kvöldið áður. Fyrir unproofed deigið, fjarlægja það sem þú ætlar að nota og þíða í stofuhita. Ger byrjar að vaxa aftur hægt á 55 gráður og fljótt á 78. gráður, svo þegar þessar hitastig næst mun það byrja sönnun eins og venjulega.
Baking Bread sækja

Pre- proofed deigið má bakaðar beint úr ísskápnum. An Extra 5 mínútur ætti að vera bætt við baka tíma frá unrefrigerated uppskrift. Lítil atriði eins og breadsticks eða lítil kökur má bakaðar beint úr frysti. Bæta aukalega 10 til 15 mínútur til baka tíma og láta þá sitja út á meðan ofninn er að forhita.