Nota lóð að hluta baka pie eða quiche skorpu áður en þú bætir við fylla. Þetta ferli er kallað blinda bakstur; það er notað þegar fylla annaðhvort þarf ekki að vera soðið eða krefst styttri bakstur tíma. Lóð hjálpa skorpu halda lögun sinni á bakstur, koma í veg fyrir hliðar frá minnkandi eða miðjunni frá lappirnar upp. Blind bakstur veg sogginess og tryggir skörpum, óstöðugt áferð til skorpu þína
Hvað á að nota sækja

Hefðbundin lóð baka eru lítil, keramik eða ryðfríu kúlur úr stáli. sumir eru spenntur saman á keðju, sem gerir það auðveldara að fjarlægja þá úr baka fat. Þú getur líka notað hrísgrjón eða linsubaunir: setja þær í stórum ziplock poka í endurnotkun og þyngd. Smáaurarnir vinna líka, þar sem þeir leggja íbúð og sinna hita á skilvirkan hátt. Einnig er hægt að nota eina, ventillated baka þyngd úr götóttu málmi diskur umkringdur kísill flaps. Ein þyngd er auðveldara að höndla.
Hvernig á að nota sækja

Line Kakan skorpu með vel smurða stykki af álpappír eða parchment pappír, andlit niður , leyfa auka filmu eða pappír til að hanga niður af hliðum. Fylltu með lóðum og bakað samkvæmt uppskrift leiðbeiningum. Bakið við 375 gráður Fahrenheit fyrir um 25 til 30 mínútur, þar til deigið lítur þurr og létt browned. Lyftu filmu eða pappír og setja lóð í skál. Bæta fylla og halda áfram bakstur á uppskrift leiðbeiningar, eða klára bakstur án lóða í 10 til 12 mínútur, kaldur, þá fylla.
Hlutur til fjalla sækja

Til að gera að bæta og fjarlægja þyngd auðveldara, setja þær í ofni-sönnun poka svo þú getur flutt þær allar í einu. Í stað þess að nota lóð, þú gætir reynt skipakví skorpu þitt með því að stinga það með holur. Þetta þjónar sama tilgangi, að koma í veg shriveling og lappirnar. Þetta getur ekki verið vitur, hins vegar, ef fyllingin hefur vökva sem gæti leka í gegnum götin. Fyrir bestu niðurstöður, fylgja sérstakar leiðbeiningar í uppskrift.