Einkunn milli 2.500 og 8.000 einingar á Scoville umfang hita í papriku, falla jalapenos neðan SERRANOS, sem hlutfall 5.000 til 23.000 einingar; og ofan poblanos, sem hlutfall 1.000 til 2.000 einingar; og ofan pepperoncinis, sem koma í að minnsta 100 til 500 einingar. Lánshæfismatið mæla magn capsaicin, efnið sem gerir paprika heitt. Til að draga úr hita í jarred eða ferskum jalapenos, fjarlægja capsaicin-ríkur hvítur himnu inni í papriku, ásamt öllum fræjum.
Pick A Peck

Þú hafa sumir val þegar það kemur að því að jarred jalapenos. Flestir eru súrsuðum með salti og ediki sem rotvarnarefni, þannig að þú færð súrsuðum bragð auk bragðið af papriku sjálfra. Margir framleiðendur gefa þér einnig kost á miklum hitum eða vægum útgáfum og sneið eða hakkað undirbúningi. Allir og öll afbrigði vinna í cornbread, eftir á the magn af hita og jalapeno bragði sem þú vilt.
Sneið, hægelduðum eða hakkað sækja

Eins og með öðru grænmeti eða kjöt, jalapenos, holræsi og klappaði þurr, fara í blautt efni þegar þú baka cornbread. Bæta frá nokkrum matskeiðar til 1/2 bolla af jalapenos til mjólk, smjör og egg til þurr innihaldsefni. Sumir uppskriftir kalla fágaðan hakkað eða hægelduðum jalapenos, en ef þú vilt fleiri áberandi bit jalapeno í cornbread þinn, halda papriku sneið eins og þeir eru beint úr krukku.
Jalapeno Partners sækja

Jalapenos par vel með öðrum eindregið bragðbætt grænmeti, svo sem tómötum og lauk. Í viðbót við jalapenos, bæta matskeið eða tvær af salsa með tómötum og lauk ásamt öðrum blautum innihaldsefni. Saltur beikon bitar eða Cheddar ostur hjálpa tónn niður hita jalapeno og bæta við öðru lagi af bragði. Eða taka nontraditional nálgun með því að bæta fínt saxað hrátt eða eldað rækjan batter ásamt fínt hakkað hvítlauk og sumum vorlauk.