Peel, sérstaklega í ávöxtum eins og sítrónu, appelsínu og greipaldin, inniheldur sætleik og ávöxtum bragð. Beiskja margir tengja við afhýða kemur í raun frá hvíta pith sem fellir sig að innan á berki. Pith tilheyrir ekki í köku. Til að fjarlægja pith, nota beittum paring hníf til að skafa það burt frá neðanverðu fersku afhýða.
Blanch og sjóðið glampi

Á meðan hýði inniheldur sumir náttúrulegur sætleik, köku uppskriftir yfirleitt þarf candied afhýða. Til nammi afhýða, verður þú fyrst að mýkja það upp. Þetta felur í sér að klippa ávexti afhýða eins sítrónu og appelsína í ræmur um 1/4 tommu breiður. Settu hýði á pönnu af köldu vatni og setja á eldavélinni. Koma að sjóða, þá krauma í 10 mínútur. Þú ættir að endurtaka þetta ferli þrisvar, þannig að þú með mjúkum, rökum afhýða.
Sweet Eins Candy sækja

Þú getur ekki hafa sælgæti án sykurs. Þegar hýði er mjúkur, blanda jafna hluta sykur og vatn og sjóða þangað til það kemur í ljós að sírópi. Hugmyndin er að skipta allt vatn og raka í hýði með sykur síróp. Falla afhýða í síróp og soðið við vægan hita í 45 mínútur. Leyfa því að kólna yfir nótt í pottinum, þá endurtaka ferlið tvisvar sinnum. The afhýða þarf að breiða út og þurrkuð í kringum dag, þá dusted með sykri fyrir notkun.
Gera kökur þín sækja

Ef þú ert með krukku af ready- gert ávöxtum afhýða, þú getur notað það í köku bakstur þína strax. Til dæmis, fyrir stóra köku sem þjónar 10 til 12 manns með einni sneið hvers gætir þú þurft 3 aura hakkað candied sítrus afhýða. Þetta bætir litlu sykur nibbles um köku blanda. Einnig, yfirgefa hýði í langan ræmur og raða þeim listrænt á the toppur af the nýbökuðu köku fyrir auka skraut.