Flestir sætabrauð eins kökur, bökur, kökur, muffins og brauð eru bakaðar afhjúpa að leyfa deigið eða batter að gleypa hitann frá öllum sjónarhornum, til að losa gufu og að hækka almennilega. Þegar ofn nær rétta bakstur hitastig fyrir ákveðnu atriði, allt ofn skráir sama hitastig ef það er vinni rétt. Þetta er ástæðan fyrir því er mikilvægt að halda hitamæli í ofni á öllum tímum, eins og það varar við misræmi milli hitastigs stillingar og raunveruleg ofnhita.
Heat Sensitivity sækja

Casseroles eins bökuðum lasagna og eftirrétti, svo sem brauð pudding þurfa yfirleitt lengri bakstur tíma en kökur og aðrar kökur, sem lengir útsetningu þeirra til hita. Þess vegna eru þeir oft nær að halda gufu framleitt á bakstur og til að halda boli þeirra frá brennandi. Í sumum tilvikum, þekjandi, sem getur verið lokið hannað til að passa á pönnu eða álpappír, er fjarlægt hluta úr leið á bakstur til að leyfa toppur til brúnt lítillega.
Kjöt osfrv

Lögum um bakstur kjöt er almennt kallað stiknun, og flestir kjöt eru vinstri afhjúpa að hámarka frásog hita og búa til stökku ytri skorpu. Í sumum tilvikum, þó, eins og þegar steiktu mjög stór kalkúnn á lágum hita í langan tíma, nær hlutum fuglsins með álpappír heldur þeim frá þorni eða beygja of stökku. Sama á við um meatloaves, til að tryggja að þeir bakað rækilega án þess að þurrka út efst og hliðum. Í báðum tilvikum, fjarlægja himnur síðustu nokkrar mínútur af steiktu framleiðir stökku áferð þegar innra hitastig kjötsins hefur náð öruggt stigi, sem er að minnsta kosti 165 gráður Fahrenheit bæði bakaðar meatloaf og steikt kalkúnn.
sækja telja þetta sækja

Uppskriftir með þátttöku ósoðið pasta eða hrísgrjón er þakið og oft afhjúpa að klára bakstur, en að hluta soðnar pasta eða hrísgrjón casseroles eru ekki hulin. Almenna reglan er sú að nema uppskrift kallar sérstaklega fyrir nær fat á bakstur, láta það afhjúpa. Ef þú tekur eftir að maturinn er elda hratt og efst er Browning áður en bakstur tíminn er upp, taka það létt með filmu til að halda henni frá steikjandi.