Þú vilt kannski að stilla magn af ger í pizza deigið örlítið ef þú ert að fara að frysta það eftir blöndun og hnoða í brauð vél. Rose Levy Beranbaum, höfundur & quot; Brauð Biblíunni, & quot; mælir bæta upp að 25 prósent meiri ger í deigið uppskrift til að gera upp fyrir hvaða ger sem gæti drepið eða skemmist þegar þú frysta óbakaða deigið. Halda áfram með uppskrift sem beint, með því að nota deigið stilling á brauð vél.
Fá Tilbúinn að frysta

Skiptu deigið byggt á stærð af pizzu þú ætlar á gera í framtíðinni eða leiðbeiningum í uppskrift. Til dæmis, ef þú ert að fara að gera tvær pizzur, skipta deigið í tvo jafn stór hluti. Shape hvert hluta í boltanum. Rúlla hluti í hveiti til létt feld. Settu hvert í zip-toppur frysti poka og kreista út loftið áður en að setja í frysti. Þú getur líka fletja hvern boltanum í disk fyrir frystingu, til að gera veltingur út þíða deigið svolítið auðveldara.
Go Par-Bakaður Route sækja

Ef þú ert áhyggjur af skemmdum pizza deigið gæti haldið uppi í frysti, getur þú rúllar út og bakað deigið í stuttan tíma fyrir frystingu. Rúlla út deigið í hring eða rétthyrningur, þá baka í ofni, án álegg, í 5 til 10 mínútur, eftir því hversu þykkur skorpu er. Taktu deigið út úr ofninum og látið kólna alveg. Vefðu par-bakaðri skorpu í plastfilmu, þá álpappír og frysta.
Láta það þiðna

Deigið þarf tíma til að þíða áður en þú gerir pizzuna, jafnvel ef þú lagaður og par-bakaðri það. Látum það þíða á borðið eða í kæli, eftir því hversu mikinn tíma þú hefur. Ef þú ert að taka það út úr frysti kvöldið áður en þú ætlar að baka pizzu, láta það þiðna í kæli í að minnsta kosti 12 klst. Ef þú ert að þrýsta á tíma, deigið boltanum eða vals út deigið ætti þíða í um 60 til 90 mínútur á borðið, við stofuhita.