Egg hvítu eru staðlað efni í hvítum kökur og engill mat kökur. Þeir gefa þessum kökur yndislega hvíta lit þeirra og ljós áferð. Þegar eggjahvítur eru þeyttum og felld inn cake batter er innilokað loft veldur því að verða stífur, skapa loftgóður svefnloft. Eggjahvítur geta einnig komið í stað fyrir heil egg í hvaða uppskrift um lægra fitu útgáfa. Eggjahvítur eru að mestu prótein og hafa litla bragð. Þeir munu ekki valda köku - annaðhvort úr blöndu eða heimabakað -. Að smakka eins hveiti
Orsök sækja

Með egg hvítu sennilega ekki valda kaka þitt að smakka eins hveiti, en þrá innihaldsefni kunna að hafa. Mjöl, einkum getur tekið á þurrari bragð, sérstaklega ef það er geymt einhversstaðar rök, svo sem í kjallara. Kaupa hveiti í litlum poka og geyma það á köldum, þurrum stað. Fyrir langa geymslu, setja hveiti í frysti. Alltaf sigta hveiti áður en þú mæla það fyrir köku fyrir léttari áferð og betri bragð. Annar möguleiki er skortur bragðefna. Vertu viss um að bæta vanillu, möndlu þykkni, sítrónu þykkni eða önnur bragðefni til hvaða heimabökuðu cake batter. Þó að þú getur notað styttingu eða smjörlíki í cake batter, smjör gefur betri árangri.
Lausnir sækja

Fyrir fullkominn bakstur í hvert skipti, nota ferskt hráefni sem þú getur fundið. Setja smjör og egg countertop 30 mínútur á áður en kaka. Herbergi hitastig innihaldsefni blanda betur og hækka betri í ofninum. Ef uppskrift biður þig að svipa egg hvítu, nota mjög hreinn skál og kalt egg, frekar en stofuhita. Svipa aðeins að benda tilgreint er í uppskrift. Sumir uppskriftir biðja þig um að svipa egg til mjúkur tindar, öðrum til stífur tindar. Gakktu úr skugga um að þú mæla mjög vandlega. Of mikið hveiti getur valdið floury bragð, eins og heilbrigður eins og a þungur áferð. Að lokum, ekki yfir-blanda, sérstaklega ef þú hefur tekið barinn egg hvítur litur í batter. Yfir-blöndun getur einnig stuðlað að floury bragð og þétt, sterkur áferð.

Kaka blandar

Ef kaka þú gert úr Hnefaleikar blanda bragðast floury, vandamálið er líklegt að kakan blöndunni var gömul eða var geymd í rakt ástand. Þó kaka blandar eru í lagi að borða eftir fyrningardagsetningu, gæði þeirra fer niður. Eina undantekningin væri kaka blanda sem hefur fengið blautt. Moisture eyðileggur leavening aðgerða köku Blandið svo það mun ekki hækka. Það veitir einnig rækt jörð fyrir mold vöxt, sem getur hugsanlega gera þú veikur.