Dumplings eru úr kex deigið sem er eldað með braising það í vökva. Almennt eru dumplings a bragðmiklar fat, svo sem kjúklingur og dumplings, en það eru einnig eftirrétt dumplings, svo sem karamellu ferskja dumplings sem eru braised í niðursoðnum ferskjur, safa og púðursykri. Óháð því hvaða gerð af dumpling þú gerir, eru helstu innihaldsefni sama. Dumplings yfirleitt samanstanda af hveiti, lyftiduft, salt, mjólk og einhvers konar fitu, svo sem styttingu, smjörlíki eða smjör. A dumpling uppskrift er sama og kex uppskrift. Þegar solid fitu er skorið í hveiti og lyftiduft, skapar það rakur, óstöðugt vöru. Stytting, smjörlíki og jafnvel smjör eða lard, eru allir víxlanlegur í dumpling uppskrift.
Ratio sækja

Þegar skipt smjörlíki fyrir styttingu, nota nákvæmlega sama magn af smjörlíki sem þú vildi stytta. The magn af fitu til að nota mismunandi er eftir uppskrift, en flestir uppskriftir kalla fyrir um 3 matskeiðar af fitu fyrir hvert 2 bolla af hveiti. Eins og með hvaða bakstur uppskrift, fylgja leiðbeiningunum vandlega. Of lítill feitur úrslit í þurrum, crumbly dumpling. Of mikið skapar sveitt áferð.
Niðurstöður sækja

Smjörlíki og stytting eru bæði úr herta jurtaolíu. The aðalæð ástæða til að nota smjörlíki er ef þú vilt dofnar í því styttingu. Smjörlíki er einnig auðveldara að mæla vegna þess að það kemur nánast alltaf í stokkum. Einn galli er að smjörlíki inniheldur meira vatn svo það skapar mýkri dumpling. Ef þú vilt óstöðug lag, standa með styttingu, eða reyna smjör-bragðbætt stytta ef þú vilt bragð af smjörlíki. Smjörlíki kostar yfirleitt meira en að stytta. Bæði smjörlíki og feiti innihalda transfitusýrur, sem hafa verið sýnt fram á að auka hættu á hjartasjúkdómum.
Afbrigði sækja

Þegar þú kaupir stytta, hefur þú takmarkað möguleika en þú munt finna mýgrútur val þegar það kemur að því að kaupa smjörlíki. Low-feitur eða þeyttum afbrigði virka vel sem dreifist, en þeir hafa of mikið vatn til að nota í bakstur. Standa með fjölbreytni sem inniheldur að minnsta kosti 60 prósent fitu eða 100 hitaeiningar á matskeið. Þú getur líka notað smjör /smjörlíki blanda, svo lengi sem varan inniheldur amk 60 prósent fitu.