Sifting hveiti er einfaldlega að setja það gegnum fínt möskva sigti til að fjarlægja stærri agnir eða brjóta upp clumped stykki. Að sigta hveiti, ausa því í sifter með möskva botn og hrista þar til allar hveiti fellur í gegnum. Mjöl getur sundrast og sóðalegur þegar það fellur í gegnum og skal sigtuð í stærri skál, æskilegt einn sem getur haldið allt sifter.
Aerate Flour sækja

Fyrir marga uppskriftir sem kalla á sifting það þýðir ekki að gera mikið af a mismunur ef hveiti er sigtað eða ekki. Sifting hveiti mun fella loft á hveiti og gera það léttara. Bakaðar vörur eins og kex og kökur geta notið góðs af sifted hveiti vegna þess að vökva bætt frásogast jafnt með aðskilin agnir af loftblandað hveiti. Þegar bakstur smákökur og brauð sem eru nú þegar alveg þétt, sifting ekki raunverulega gera a mismunur í hvernig bakkelsi komið út
Blöndun þurrefnunum sækja

sifting er einnig notað í uppskriftum að blanda þurrefnunum saman. Ef það eru bara nokkrar innihaldsefni sifting gæti ekki gert mikið af a mismunur. A uppskrift sem kallar á mikið magn af hveiti til að sigtuð með smá sykri og salti mun líklegast snúa út sekt án sifting. Þegar mjög fínn púður eins lyftiduft og duftformi sykur er blandað með hveiti, sifting getur verið gagnleg að jafnt dreifa efni saman og koma í veg fyrir kekki í einhverri innihaldsefni.
Nákvæmar Mæling sækja

Uppskriftir greina á milli sifting hveiti fyrir eða eftir mælingu vegna þess að lestur verður öðruvísi þegar hveiti er sigtað. Mjöl sem sest hefur saman og clumped í poka mun mæla á annan hátt en sifted hveiti. A bolli af hveiti, sigtað kallar sifting eftir mælingu meðan sigtað bolli af hveiti er sigtað áður mælingu. The nákvæmur mælikvarði á hveiti er miðað við þyngd.